Comment tout a commencé
La salle de boulangerie
D'une petite start-up à un emploi à temps plein : dans le passé !
Début 2018, alors que j'étudiais encore à l'ALBA pour mon Master en Beaux-Arts, j'ai créé The Baking Room pour gagner un peu d'argent du côté de mon allocation.
Maintenant, vous devez savoir que ma famille est une race gourmande et j'ai toujours apprécié mon temps en cuisine pour essayer différentes recettes des livres de cuisine de ma mère. Puis, le jour de mon 23ème anniversaire, j'ai reçu un mixeur professionnel Kenwood. C’est à ce moment-là que j’ai décidé de transformer ma passion en entreprise.
Le démarrage de The Baking Room s'est déroulé en douceur, il n'y avait pas de sang, de douleur et de larmes comme dans les drames de démarrage dont vous entendez parler. Probablement parce que j'avais un environnement favorable et des attentes réalistes, nous avons été patients avec nos rêves et cohérents en nous présentant pour eux.
Tout comme l'arrivée d'un premier bébé dans la famille, tout le monde était impliqué : ma mère était mon chauffeur personnel qui me conduisait vers les adresses de livraison, mon père était le dégustateur le plus fiable et le plus critique, Maya proposait des recettes à succès comme notre gâteau au citron et notre cheesecake , Reem s'occupait de la logistique dans les jours les plus difficiles et Mohamed était le conseiller commercial le plus aventureux.
Nous avons créé un logo avec Hind Hallab qui correspondait à mon expérience en architecture, obtenu nos outils de base dans un magasin local et commencé avec une page Instagram. Nous avons eu du mal avec l'emballage et l'impression jusqu'à ce que nous obtenions enfin un emballage respectueux de l'environnement et sans plastique. Pendant la crise économique, nous nous sommes rendus dans les endroits les plus étranges du Liban pour obtenir exactement la même cassonade que celle que nous utilisons dans nos biscuits et avons introduit clandestinement des pots de Nutella dans les supermarchés de Tripoli, comme s'il s'agissait d'un crime. Pour obtenir notre beurre en gros, nous avons goûté tellement de sortes différentes provenant de différentes sources jusqu'à ce que nous puissions littéralement sentir nos artères se bloquer :D. Et la liste continue…
Quatre ans plus tard, nous n'avions compromis aucun de nos ingrédients de qualité supérieure, même si cela se faisait au détriment de prix plus élevés. Nous avons une plus grande famille de clients aimants qui nous font confiance pour leurs célébrations les plus spéciales, des travailleurs clés produisant et livrant des friandises dans les foyers partout au Liban et dans les coffeeshops du Nord et un site Web de commerce électronique automatisant les commandes et les livraisons en temps opportun.
En 2022, je suis rempli de gratitude pour le passé, présent pour aujourd'hui et impatient pour demain. Merci d'avoir roulé avec nous !
